Escargots

Ces escargots, élevés au grand air sont cuisinés sur l’exploitation. Escargots traditionnels au beurre à la Bourguignonne, en verrine, Escargots beurrés en fromentines préparés dans une pâte croustillante comme les « cornets de glace » à déguster entièrement, idéal pour l’apéritif.  Au beurre traditionnel à la bourguignonne ou au roquefort

L’exploitation L’escargot dans la prairie est totalement spécialisée dans l’élevage d’escargots en plain air. L’exploitation possède le label « Qualité Moselle », le label Qualité MOSL apposé sur les produits agréés vous garantit une production locale de qualité. Chaque produit agréé Qualité MOSL répond à un cahier des charges strict. Il a fait l’objet d’un audit par un comité d’agrément constitué de professionnels et d’une procédure encadrée par une charte dans laquelle le producteur s’engage à une transparence totale et une information claire sur l’origine des matières premières et les méthodes de production