Farines

Diffèrent types de farines, farine fine (une farine naturelle qui ne contient aucun agent blanchissant ce qui explique sa couleur moins blanche que la farine habituelle industrielle), complète (farine à plus grosse texture, qui contient une bonne quantité de son de blé, donc de fibres. Parfait pour la confection de galettes épaisses, ou encore l’élaboration de pain complet et même de pâtisseries comme la tarte au sucre complète), pour crêpes (la texture semi-fine de cette farine confère aux crêpes une jolie couleur ambrée et les rend plus digestes) et pour pain (élaborée à partir d’un mélange d’anciennes variétés de blé à haute valeur panifiable, la farine “Blé pour pain” est idéale pour la préparation de pain blanc mais aussi les pâtes à pizza et tartes flambées), produites non loin de Metz, au cœur de la Moselle, certifiées BIO et d’une grande finesse. Voilà des produits qui pourraient vous intéresser.

La SCEA de la Gloriette possède le label « Qualité Moselle », le label Qualité MOSL apposé sur les produits agréés vous garantit une production locale de qualité. Chaque produit agréé Qualité MOSL répond à un cahier des charges strict. Il a fait l’objet d’un audit par un comité d’agrément constitué de professionnels et d’une procédure encadrée par une charte dans laquelle le producteur s’engage à une transparence totale et une information claire sur l’origine des matières premières et les méthodes de production