Fideuá

La Fideuá est un plat originaire de Gandía (Communauté valencienne, Espagne) issu de familles de pêcheur
qui est préparé de manière similaire à la paella, bien qu’à base de nouilles au lieu de riz. 

Nous avons dégusté une  très bonne fideuá de viande parfaitement elaborée, très juteuse avec son « socarrat » que nous recommandons – Ce terme est utilisé pour décrire cette couche caramélisée qui se développe en raison de la chaleur intense et prolongée à laquelle la pâte et les autres ingrédients sont exposés au fond de la poêle.

Le chef Fernando et son épouse Violant tiennent à faire découvrir la richesse de la gastronomie espagnole au travers de deux restaurants le Bosque FeVi, le gastronomique et le FeVi Gaudium, le restaurant de tapas, fideua et paellas. Tout est fait maison. Il est aussi possible de commander les différentes sortes de croquettes, toutes excellentes .