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L’entreprise a été fondée en 1965. Les huitres Papin Jacob bénéficient des meilleures méthodes de culture.
La Méthode Papin-Jacob
- Travail à l’ancienne.
- Triage des huîtres à la main dans la finition.
- Qualité et propreté impeccable du produit à la vente.
- Qualité de l’accueil de la clientèle 7 jour sur 7
- Visite de l’entreprise sur demande.
- Formation et adéquation du personnel.
- Expédition individuelle dans toute l’Europe.
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Les juvéniles sont enlevées des capteurs lorsqu’elles ont 8 mois.
Elles sont alors criblées afin d’en sélectionner la fleur et de les acheminer dans leurs appellations (spéciales, claires, fines)
Elles resteront 18 mois dans le bassin de Marennes Oléron. Elles seront alors à nouveau criblées, travaillées, sélectionnées. Certaines partiront dans d’autres bassins pour trouver une nouvelle nourriture (plancton marin) afin d’en complexifier la chair et d’en nacrer la coquille. Elles reviendront à nouveau ensuite en Marennes Oléron pour l’affinage.
Le Travail de l’Huitre
La qualité des Huîtres Papin-Jacob
- Le bénéfice des meilleures méthodes de culture.
- Une densité de chair irréprochable, telle que définie par les AOC de Marennes Oléron.
- Un affinage parfait pour donner le goût du terroir (la noisette) de la vallée de la Seudre.
- Une traçabilité totale.
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