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La formation du naissain
Entre février et mai, des cordes en chanvre sont tendues le long du littoral atlantique afin de capter les larves de moules ou naissain. Une fois formé, le naissain est rapporté sur le site de production. Les jeunes moules sont laissées sur leur corde en pleine mer et pré-grossissent ainsi durant 2 mois.[/vc_column_text][vc_single_image media= »782″ media_width_percent= »100″ uncode_shortcode_id= »116839″][/vc_column][vc_column column_width_percent= »100″ gutter_size= »3″ overlay_alpha= »50″ shift_x= »0″ shift_y= »0″ shift_y_down= »0″ z_index= »0″ medium_width= »4″ mobile_width= »4″ width= »3/12″ uncode_shortcode_id= »158387″][vc_column_text text_lead= »yes » uncode_shortcode_id= »221522″]APRÈS LA PÊCHE
Le lavage
Après avoir été récoltées, les moules sont séparées du filet de protection. Elles sont rincées à l’eau de mer et également débarrassées du Byssus, cet ensemble de petits filaments permettant à la moule de se fixer au bouchot. Une fois le débyssusage effectué, elles sont alors prêtes à cuire.[/vc_column_text][vc_single_image media= »781″ media_width_percent= »100″ uncode_shortcode_id= »138480″][/vc_column][vc_column column_width_percent= »100″ gutter_size= »3″ overlay_alpha= »50″ shift_x= »0″ shift_y= »0″ shift_y_down= »0″ z_index= »0″ medium_visibility= »yes » medium_width= »0″ mobile_visibility= »yes » mobile_width= »0″ width= »6/12″ uncode_shortcode_id= »113127″][vc_single_image media= »779″ media_width_percent= »100″ uncode_shortcode_id= »838357″][vc_column_text text_lead= »yes » uncode_shortcode_id= »942754″]moule-morisseau.fr/[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]
